到過烏鎮的游客，談起烏鎮的美食，都印象深刻，白水魚、姑嫂餅、醬鴨、定勝糕……這些美食不僅味道好，樣式繁多，而且都有各自的故事。

每天，太陽還未升起時，烏鎮書生羊肉店內的灶臺早已燒的通紅。烏鎮紅燒羊肉這一傳統菜肴已經流傳了不知多少代了。早先，燒制羊肉的方法比較簡單。每當秋冬時節，人們在廊下搭個簡易灶臺，架上瓦缸，把羊肉放入缸內，加水及些許佐料，下用桑柴燒煮，一般需要半夜。

烏鎮的紅燒羊肉一定選當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，佐料一般有蘿卜、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老姜等，必須先用大火，后用文火來燒煮。

經過幾代人的延續，現在燒制羊肉改用鐵鍋燒制，且有了專門的店鋪。雖然燒制形式上有了創新，但羊肉的口感卻從未改變。清晨的烏鎮，每當人們還在睡夢中時，羊肉店的師傅們早已開灶煮羊。為了保證羊肉的鮮美，店里每天賣的羊肉都是從凌晨4點開始燒制。劈柴燒火，配置作料，將羊肉下鍋，用文火燒煮……待清晨第一縷陽光升起時，小店周圍的空氣中早已彌散開撲鼻的羊肉香味。

烏鎮是四鄉輻輳的水鄉名鎮，鎮內大小飯店遍布，隨便推開西柵的一所民宿大門，房東都能燒出一桌好菜，光聞著那些味道就能讓你挪不動腳步。因此，在烏鎮旅游，沿著悠長的老街踏著青石板前行，循著不知從哪飄來的香味兒尋找小吃，是一種快樂，也是一種享受。

烏鎮的小吃風味不僅有江南的甜，也有北方的咸，各種小吃顯出的店家的心靈手巧，也足以見證烏鎮生活的精致和靈秀。幾道特色的小吃就勾引出你的饞蟲，拴住你的腳和心。美食，絕對是烏鎮美景之外的誘惑。

烏鎮的這些美食，伴著一代代烏鎮人長大，是他們離家時心頭的牽絆，是他們歸鄉時最肆意的情感抒發。

在烏鎮人的記憶里，最親切的還有那些老字號。

敘昌醬園，有著150多年歷史的，早在清咸豐九年的時候，烏鎮鎮上有個陶敘昌以自己的名字為號創立了敘昌醬園，這就是烏鎮鎮志中記載最早的醬園。

敘昌醬園主要是生產和經營豆瓣醬、醬油和醬菜。由于烏鎮的豆瓣醬具有咸、甜、辣等品種及色香味齊全的特色，在清代至民國時期，一度被選為進宮的貢品和江、浙、滬民間的往來禮品。在那個貧瘠的年代，老街上人家的餐桌上幾乎沒什么不同，豆醬完全融入了一日三餐的全部。

而現在我們看到的敘昌醬園，仍舊是按原來前店后坊的格局。店后面的作坊生產的醬產品，在門前的店鋪進行銷售。

在生產和制作的形式上，雖然沒有突破，但其味道的純正都表現在了多年手藝上。除了浸泡、攤涼、調和之外。醬園里，黑黝黝布滿了200多只醬缸，上面戴著的斗笠是雨天防水，里面還遮蓋著一層絲綿網，其功能主要是既能被陽光照射，又能防灰塵防蒼蠅及小蟲子。就這樣，在夏季的三伏天經過2-3個月左右的發酵和曝曬，中間還要上下攪拌三到四次，待等醬缸里釋放出陣陣香味時，這醬才算完成。

時光荏苒，隨著歷史的更迭，現代工業慢慢取代了老手工藝，隨著人們對生活品質的要求不斷提高，一些傳統食品的制作工藝也在不斷變化和改進，烏鎮的美食也在適應人們需求進行改進。一些方便游客攜帶的精美包裝逐漸取代了傳統的牛皮紙和粗麻繩，但是，不管包裝怎么變，這個味兒，沒有變。人們徜徉在烏鎮小巷，聞香尋的是美食，更是尋的那顆記憶中揉在食物里的用心。